目次
こんな体質の方におすすめ
- 痰湿 － 水分と老廃物の滞り ー
- 体が重だるい
- むくみやすい
- 軟便・下痢
- 痰や鼻水が多い
- 気滞 ー 気の滞り ー
- イライラ
- ため息が多い
- のどが詰まった感じがする
- ガス・げっぷが出やすい
素材の効能
- 小豆 余分な水分を出す、体の熱を冷ます 性味：平／甘・酸
- たまねぎ 気と血の巡りを良くする、胃の働きを良くする 性味：温／甘・辛
- セロリ 気の巡りを良くする 性味：涼／甘・苦
- にんじん 血を補う、目の乾燥を防ぐ 性味：平／甘
- キャベツ 気を補う、胃腸の働きを改善する 性味：平／甘
- じゃがいも 気を補う 性味：平／甘
- トマト 体の熱を冷ます 性味：微甘／甘・酸
レシピ
材料 ３～4人分
- 小豆 30ｇ
- たまねぎ 1/2個
- セロリ 1/4本
- にんじん 1/3本
- キャベツ １枚
- じゃがいも １個
- トマト １個
- ベーコン ２枚
- オリーブオイル 大さじ１
- 固形スープの素 １個
- 塩 少々
作り方
- 水洗いした小豆を鍋に入れ、小豆がしっかり浸る程度の水と共に火にかける。沸騰したらザルに上げお湯を捨てる。
- 鍋に小豆を戻し、水300ml（分量外）を加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、30～40分程、指で軽く押して つぶれるくらいの柔らかさまで煮る。煮ている途中で水が減ってきたら適宜足す。
- トマト以外の野菜とベーコンはさいの目に切る。トマトは湯向きして２cm各に切る。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンを入れて炒める。
- 玉ねぎを加え、甘みが出るように塩を一つまみ入れ、しんなりするめで炒める。
- セロリ以外の他の野菜も加えて軽く炒める。
- 水、固形スープの素を加え、弱火で20分程煮る。
- セロリを加え、味を見て物足りない時は、塩で味を調節してみてください。
ポイント・コツ
- 小豆を煮たときに残った煮汁は、大さじ１杯ほどスープに加えると、程よく小豆の風味が広がります。
お湯で薄めれは、「あずき茶」としても楽しめます。 - セロリのスッキリした香りには「気」を動かす働きがあります。香りが残るように最後に加えるのがポイントです
