日常の食卓に薬膳を取り入れる食材の選び方

自律神経が弱りやすくイライラや無気力などメンタルに不調が出やすい。
青色野菜の他に「肝」を補う酸味、酸味をとり過ぎると胃腸に負担をかけてしまうため、それを補う甘味食材を。

【青色】
にら、春菊、ブロッコリー、菜の花、三つ葉、セロリ
【酸味】
柑橘類、いちご、梅
【酸味とのバランスを取る甘味】
キャベツ、たけのこ、山芋

熱い時期ですが冷たいものをとり過ぎると胃腸に負担をかけてしまう。
「冬病夏治」という言葉があり冬に冷えなどで不調が出やすい方は夏の養生が重要。
苦味食材など体の熱を冷ます食材を上手に取り入れて冷やし過ぎないことが大切。

【苦味】
ゴーヤ、ミョウガ、緑茶

【体の熱を冷ます】
トマト、きゅうり、なす、冬瓜、モロヘイヤ、ズッキーニ、すいか、バナナ

梅雨時期の湿気は体にも影響を及ぼし体の重だるさや、むくみの原因に。
「脾」に負担がかかりやすく、食欲不振や消化不良など胃腸の不調が起こりやすくなる。
「脾」の機能を助ける甘味の食材、体の余分な水分を排出する食材を選ぶことが梅雨時期の薬膳。

【甘味】
米、いも類、豆類、かぼちゃ、にんじん、とうもろこし

【余分な水分を排出】
きゅうり、なす、すいか、はとむぎ、とうもろこしのヒゲ　

空気が乾燥してくる。
皮膚や髪のかさつきや、鼻から吸い込んだ乾いた空気によってのどや肺など呼吸器系に不調が出やすくなる。
乾燥には潤し効果のある白色の食材、「酸」と「甘」の組み合わせも潤し効果有り。

【白色】
れんこん、里芋、山芋、ゆりね、白ごま、大根、はちみつ、白きくらげ、松の実
【「酸」と「甘」】
梨、りんご、かりん
【その他潤し食材】
牡蠣、豚肉、卵

寒さが厳しく冷えによる不調が出やすい。
冬は「腎」が弱りやすく、足腰の痛みや、耳鳴り、尿トラブルなどの不調が起こりやすくなる。
冬の養生は体を内側から温める、「腎」を補う黒色や鹹味（塩気のある）食材をとる。
体温より冷たいものを控えることが大切。

【体を温める】
羊肉、牛肉、えび、鮭、たまねぎ、にら、ねぎ、かぼちゃ、にんにく、しょうが、シナモン、山椒
【黒色】
黒豆、黒きくらげ、黒ごま、海藻類
【鹹味】
牡蠣、あさり、しじみ、いか、たこ、かに、海藻類、醤油、味噌